低温仓储篇（三）

                                                                           产品要求

        产品的类型以及客户要求决定了设施的温度要求。各种产品已经有了标准化的温度要求，在分析这些要求时，必须考虑贮存的兼容性，确保将不能贮存在一起的产品分开贮存。如：

1）确保所有贮存在一起的产品温度和相对湿度具有相同的范围；

2）将乙烯释放量较高的货品与那些对乙烯敏感的货品分开；

3）将释放气味的货品与那些容易吸收气味的货品分开；

4）评估各种货品的化学处理方法；

5）评估所有贮存在一起的货品的气调参数的兼容性。

        果蔬对于温度的变化较敏感，很小的温度波动都会对某些货品产生不可逆转的损害。例如，许多热带水果如果在较低温度下储存会被冻伤。这些果蔬的适宜冷藏温度各有不同，一般在2～12.8℃。另外，较低的温度或者较大的入库温差会导致某些货品严重脱水，因此在系统设计时应特别注意，在中等湿度时，尽量减小蒸发器盘管的温差，或者通过加湿器提高湿度等。

        不同货品不仅有不同的温度要求，而且在气调（湿度、氧气、二氧化碳、一氧化碳或者乙烯等）、冷处理和预冷处理（敷冰的货品需要地板上有排水设施）上的要求都有所不同。

        对于加工型设施，要求具有清洁的环境。为此，带有空气处理设备的制冷设备必须满足严格的卫生和清洁要求。这种设备可以安装在室内或者室外，通过导管来连通。也会要求附加部件（比如空气过滤器和紫外灯）来去除微生物。英格索兰的环境管理系统亿美师（EMS），采用一套表面及空气净化的专利技术，能有效地杀灭各种细菌、霉菌和病毒，且没有任何化学残留物质，从而延长易腐品的货架期。

本文来源于：《易腐品冷链百科全书》（第二版）